Madrid acoge el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía

El lunes 18 de febrero de 2019 se celebró en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, organizado por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo. Esta segunda edición del congreso, se celebra en IFEMA (Madrid) en el marco de la cumbre anual HIP -Hospitality Innovation Planet-.

Este Congreso de proyección internacional tiene como objeto de debate el Derecho y la Gastronomía en la era digital y la futura Ley del sector, y en el mismo intervinieron un numeroso grupo de juristas de prestigio (magistrados, abogados, profesores universitarios) a través de Mesas moderadas por expertos como Javier Rodriguez Zapatero (ex dtor. Gral. Google España, Presidente del ISDI), Luis Suárez de Lezo (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía), Gregorio Varela Moreiras (presidente de la Fundación Española de Nutrición). Representando al sector de la Gastronomía intervinieron varios destacados profesionales, entre los que se hallan Mario Sandoval, Pedro Larumbe, o Pepa Muñoz.

La razón de ser de este encuentro internacional se halla en la firme convicción de que el sector de la gastronomía precisa de una pronta organización y sistematización normativa a través de una ley general de protección integral, además de establecer un entorno sectorial de mayor seguridad jurídica.

El I Congreso (celebrado ahora hace un año) fue un éxito de convocatoria y participación, y en el mismo se abordó la protección jurídica de la propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas, la competencia, aspectos laborales del sector, o la calidad alimentaria. Ahora, en esta edición, el II Congreso abordará la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible –food waste, huella en el entorno, responsabilidad social-, y la gastronomía saludable –seguridad alimentaria y etiquetado-. Todos estos análisis y trabajos se llevarán a cabo bajo el prisma de la era digital, un reto para el Derecho y la Gastronomía.

Fuente: 7 Caníbales